2010 – Опыт Старого Света: Гран Крю Бургундии от Луи Латур

Вертикальная дегустация красных и белых вин знаменитого холма Кортон

На семинаре, посвященном опыту Старого Света в виноделии, один из самых именитых производителей Бургундии, Maison Louis Latour, удивил аудиторию вертикальной подборкой красных и белых вин с великого холма Кортон.

Луи-Фабрис Латур, седьмой Луи и представитель 11 поколения семьи Латур, представил 4 винтажа Кортон-Шарлемань и Шато Кортон-Грансэ. История этого винного дома уходит корнями очень глубоко, и Брюс Сандерсон, один из издателей, отмечает: «Если Вы оглянетесь на 115 лет назад, Вы увидите очень успешный семейный Домен в успешном регионе».

Луи Латур — это еще и известный негоциант, ему принадлежат 123 га виноградников, половина которых находится на участках Гран Крю, что делает Луи Латур владельцем самого большого количества Гран Крю в Бургундии. Понадобилась работа нескольких поколений семьи, чтобы обрести такое сокровище. После начала нашествия филлоксеры семья Латур приобрела множество владений других бургундцев. Усилиями Латуров лозы пино нуар были привиты к американским корням, таким образом, был получен исключительно хороший материал. Алиготе и гамэ на приобретенных виноградниках были заменены шардоне. «Мы не должны забывать, что красные вина Corton AOC существуют много веков», — говорит Латур. — «А шардоне на холме Кортон выращивается 120 лет».

Кортон — это большая территория в Бургундии, примерно 400 акров лоз на холме, расположенном на территории трех коммун Кот-де-Бон. Около 175 акров заняты белыми сортами винограда, и 220 акров — красными. Кортон-Шарлемань покрывает южный и юго-западный склоны, почвы мергелевые и известняковые. Пино нуар высажен в основном на юго-восточном склоне и на южном, там, где почвы красноватые от высокого содержания в них железа.

Шардоне в руках разных виноделов всегда обладает собственным стилем. Сандерсон отмечает: «Терруар Кортон-Шарлемань дарит вину удивительную кислотность, даже в жаркие годы, и трепетный характер».

Плотный Кортон-Шарлемань 2005 (93/100) — великий винтаж для красных и белых вин, демонстрирует силу, концентрацию фруктов и минеральный характер, свойственный винам данного апелласьона. Миллезим 2002 был также сильным, но влияние нового дуба (ферментация в бочках) добавляет очарования. Латур старается сохранить деликатное содержание алкоголя примерно 13.5%: «Я уверен, что вина Бургундии не должны быть сверхмощными». Вина 1996 и 1999 миллезимов уже созрели для употребления.

Chateau Corton Grancey, названный по имени предыдущего владельца — флагман «красного» виноделия Латура. «В своем лучшем проявлении Corton AOC может быть довольно строгим, с растительными нюансами, животными нотами в букете, но с возрастом появляются ароматы красных ягод и минералов. Если год удачный, вину может требоваться от 7 до 10 лет, чтобы развиться», — говорит Сандерсон.

Для Corton Grancey используется пино нуар с четырех виноградников, — Clos du Roi, Les Perrieres, Les Greves, Bressandes — поэтому вино выпускается ограниченным тиражом, но большим, по меркам Бургундии.

Миллезим 2005 (92/100) довольно молод, обладает фруктовым букетом и шелковистой структурой. Миллезим 2002 (91/100) более строгий, минеральный, с плотным послевкусием, ему необходимо еще несколько лет, чтобы раскрыться. Миллезим 1999 уже раскрывается вторичными ароматами сухофруктов, цветов, и обладает большим потенциалом.

Миллезим 1989 (89/100) — самое желанное вино из всей линейки — по словам Сандерсона, является любимчиком самого Латура: «Это год, отражающий стилистику красного Corton AOC в нашем понимании, — элегантный и благородный пино нуар».