Венгрия

Общая площадь виноградников более 120 тыс. га, из них 72 тысячи га дают вина, контролируемые по происхождению. В год производится около 3,3 млн л вина (60% белых, 25% красных и 15% розовых), потребляется 32-35 л на человека. Экспорт составляет более 1,3 млн гл (в основном бутилированных вин); важнейшими рынками сбыта являются Германия, Великобритания, Польша, Чехия, Словакия, Канада, США, страны СНГ, Прибалтики, Скандинавии.

Виноград в стране выращивается практически повсеместно. Для производства вин используются как местные, так и классические сорта; основные (в порядке убывания занимаемых площадей) — Иршаи Оливер, Рислинг Сильвани, Мускат Оттонель, Леанька, Сюркебарат, Черсеги Фюсереш, Шардоне, Эзерйо, Кирайлеанька, Рислинг Рейнский, Вельшрислинг, Кекнелю, Харшевелю, Фурминт, Юхфарк, Кёвидинка, Цвайгельт, Кекфранкош, Мерло, Каберне Совиньон, Кадарка, Пино Нуар.

История виноделия Венгрии восходит к кельтской эпохе. В дальнейшем его развитие не раз прерывалось разнообразными нашествиями и вторжениями. в XVI веке одним из косвенных последствий борьбы с агрессией Османской империи стало создание великого венгерского вина — токая асу из винограда, поражённого благородной плесенью. Пережив период расцвета в XVIII-XIX вв., на рубеже XIX-XX вв. виноделие Венгрии столкнулось с рядом трудностей: филлоксера, эпидемии милдью и оидиума, потеря нескольких традиционных рынков сбыта. Сложным оказался и период после Второй мировой войны. При росте объёмов производства качество вин падало, чнму способствовали национализация виноградников и винодельческих хозяйств, преобладающая роль кооперативов, стремление производителей к стандартизации (фактически — усреднению) качества. Конец 80-х гг. отмечен резким сокращением рынков сбыта (из-за изменения политической ситуации). После 1989 г. началось обновление виноградников, приватизация виноделен, увеличились капиталовложения. В конце 90-х гг. было разработано винное законодательство, соответствующее регламентам ЕС. Современные производители сочетают современные технологии с традициями, уходящими в глубокое прошлое.