Domaine Francine et Olivier Savary / Домен Франсин э Оливье Савари

Domaine Savary был основан в 1984 году Франсин и Оливье Савари. Оливье вырос в семье виноделов. Его дедушка и двоюродные братья были виноградарями, реализовавшими урожай негоциантам региона. Оливье, решил продолжить семейный бизнес и подошёл к этому вопросу достаточно серьёзно. Он окончил университет Дижона по специальности "энолог", после чего приобрёл в собственность виноградники в апелляциях Шабли и Шабли Прёмье Крю.

Винодельня хозяйства оснащена по последнему слову техники. Здесь находятся как чаны из нержавеющей стали с системой терморегулирования и бетонные танки, покрытые изнутри эпоксидной смолой, так и большие старые дубовые бочки. Преданность своему делу, мастерство и талант Оливье Савари позволили ему за сравнительно короткий период добиться стабильно высокого качества своих вин. Благодаря этому они вошли в число ведущих производителей Шабли.